Ингредиенты:

Чечевица	150 г
Лук (в котлеты + в сальсу)	1 шт. +1 шт.
Помидоры (в котлеты + в сальсу)	1шт. +2 шт.
Баклажаны	1 шт.
Перец болгарский (сальса)	1 шт.
Зелень	несколько веточек
Чили (сальса)	1 шт.
Мука (панировка)	50 -100 г
Чеснок (для котлет + для сальсы)	2 зубчика+3 зубчика

Энергетическая ценность:

Б	21 г.
Ж	4 г.
У	60 г.
Калории	170 ккал/100г

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Чечевица очень полезный продукт, богатый белками и витаминами. Из нее можно готовить не только суп, но и различные вкусные закуски. Предлагаю вашему вниманию постные чечевичные котлетки с баклажанами и томатной сальсой.

Отварить чечевицу. Я использовала красную чечевицу - она очень быстро варится. Перед варкой чечевицу необходимо промыть, залить водой, чтобы прикрыло и варить 20 минут, затем лишнюю жидкость слить, чечевицу остудить.

В сотейнике обжарить мелко нарезанные лук и чеснок.

Баклажан нарезать мелким кубиком и добавить к жареному луку, обжаривать вместе 5 минут.

Помидор тоже нарезать кубиками, добавить к баклажанам и луку и, помешивая, жарить еще 5-7 мин.

Овощи остудить, добавить к чечевице, посолить, поперчить, добавить мелко нарубленную зелень петрушки и перемешать.

Мокрыми руками сформировать котлетки, запанировать их в муке и обжарить на раскаленной сковороде на растительном масле на умеренном огне. Готовые котлетки выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.