Сэндвич с яйцом пашот и салатом

Ингредиенты:
Яйца куриные4 шт.
Филе куриное (отварное)1 шт.
Миндаль (лепестки)1 горсть
Клюква (замороженная)1 горсть
Уксус (6%)1/3 ст.
Хлеб (отрубной со злаками)8 шт.
Манго1 шт.
Черри150 г
Лук1 шт.
Салат (микс)1 пачка
Лайм2 шт.
Масло оливковое1/3 ст.
Горчица (зерновая)2 ч.л.
Мед2 ч.л.
Бальзамический уксус1 ч.л.
Сметана1 ст.л.
Соль (адыгейская)по вкусу
Перец черный (молотый)по вкусу
Тархун4 веточки
Энергетическая ценность:
Б10 г.
Ж15 г.
У27 г.
Калории140 ккал/100г

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Хочу предложить очень простой, разнообразный и питательный вариант завтрака, который подходит и для расслабленного воскресного бранча.

Приготовить яйцо пашот может не каждый, между тем это занятие очень легкое и даже веселое. Нужно наполнить сотейник 1,5 л воды. Влить в кипящую воду уксус.

Закрутить в середине кастрюльки водоворот.

Яйцо разбить в стаканчик и очень аккуратно вылить его в середину водоворота.

Варить 2-3 минуты.

Достать шумовкой на салфетку, промокнуть.

Подготовить начинку для сэндвичей. Курицу нарезать кубиками, смешать с клюквой и миндальными лепестками.

Заправить сметаной, 1 ч.л. горчицы, 1 ч.л. меда и 1 ст.л. сока лайма. Посолить, поперчить, перемешать.

Обжарить хлеб.

Собрать сэндвичи. На нижний кусочек хлеба положить листья салата, сверху начинку и накрыть вторым куском хлеба. Немного придавить.

Для салата нарезать манго слайсами, лук — тонкими кольцами, помидорки разрезать пополам. Манго можно заменить яблоком или хурмой!

На тарелку выложить горкой листья салата.

Сверху разложить манго, помидоры, лук. Полить заправкой.

Для заправки смешать оливковое масло, сок половины лайма, 1 ч.л. меда, 1 ч.л. горчицы, 1 ч.л. бальзамического уксуса, 0,5 ч.л. соли.

Подать можно с необычным чаем: в заварочном чайничке соединить 1 ст. л. заварки, четвертинку лайма и четыре веточки тархуна.

Дать настояться, разлить по чашкам.

Можно сервировать салат сэндвичем и яйцом пашот. Приятного аппетита!