Mail.ruПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Рассылка
Подпишись на рассылку, чтобы всегда быть в хорошем настроении
Рассылка
Подпишись, и ты всегда будешь знать, чем порадовать свою семью и побаловать себя
Рассылка
Подпишись и узнай о себе больше!
25 минут

Судак Орли

Легендарная галерея красоты ДЕССАНЖ приютила под своим крылом молодого шефа из Америки Андрея Токачёва, выпускника французской школы кулинарного искусства «Le Cordon Bleu», предоставив ему полную свободу самовыражения в ресторане европейской кухни «Галерея Дессанж». Неожиданное сочетание французской классики и традиций с современным американским опытом шеф-повара и профессионализмом управляющего Александра Бондина позволило перенести истинные вкусы Прованса и Нормандии в центр Москвы. Подробнее
Ингредиенты
белое вино
 30 мл
соль
 по вкусу
перец
 по вкусу
масло растительное
 10 г
мука
 70 г
Процесс приготовления

Подготовить ингредиенты.

С филе снять кожу.

Нарезать филе судака брусочками и переложить в миску.

Посыпать мелко нарезанной зеленью.

Влить белое вино.

Добавить растительное масло. 

Посолить, поперчить и перемешать.

Приготовить кляр. Отделить белки от желтков. Желтки не понадобятся - из них можно приготовить одно из простых и вкусных блюд.

Взбить белки.

Муку соединить с солью, добавить молоко. Вымешать до консистенци жидкого теста.

Добавить в тесто взбитые белки, аккуратно перемешать.

Обмакивать кусочки рыбы в кляр и обжаривать до готовности во фритюре.

Картофельное пюре взбить, переложить в кондитерский мешок и красиво выдавить на тарелку.

Совет! Шеф-повар ресторана рекомендует такие пропорции ингредиентов для приготовления вкусного пюре: 200 г картофеля, 50 г молока, 50 г сливок, 10 г сливочного масла, соль по вкусу.

Выложить на тарелку кусочки рыбы. Подавать с соусом тартар

Приятного аппетита!

Отзывы
1
Людмила Попова
пока не готовила но думаю что будет очень вкусно
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Вы не ввели текст комментария
Вы не ввели текст комментария
История моих просмотров
СкрытьПоказать
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru