Ингредиенты:

Молоко коровье	100 мл
Вода	100 мл
Масло сливочное (для теста+для крема)	80 г + 50 г
Яйца куриные	4 шт.
Мука	130 г
Сахар	1 ч.л.
Соль	щепотка
Творог	300 г
Сахарная пудра (для крема+для украшения)	100 г + 1 ч.л.
Лайм	1 шт.
Миндаль (хлопья)	для украшения

Энергетическая ценность:

Калории

280 ккал/100г

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 90 мин.

Решила я поэкспериментировать и сделать из заварного теста не обычные порционные пирожные, а одно большое пирожное. И у меня получился очень вкусный, воздушный заварной кекс с нежным творожным кремом, который прекрасно сочетается с вкусовыми нотками лайма. В кастрюлю влить воду, молоко, положить сливочное масло, добавить соль и сахар. Довести до кипения. Просеять муку и всыпать в кипящую жидкость всю сразу, мешая деревянной лопаткой до тех пор, пока тесто не начнет собираться в ком, легко отставая от стенок кастрюли. Снять с огня.

Переложить тесто в другую емкость, чтобы быстрее остывало. В слегка остывшее тесто вбить по одному яйцу, тщательно перемешивая лопаткой.

Выложить тесто в силиконовую форму для кекса, разровнять. Поставить в духовку, заранее разогретую до 200 градусов. Выпекать по 20 минут при температуре сначала 200 градусов, затем 180 градусов, 160 градусов, 130 градусов. Затем выключить духовку и оставить форму с тестом до полного остывания духовки (при выпекании духовку не открывать!!!).