Щи щавелевые

Время подготовки: 120 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Подготовить ингредиенты.

Морковь порезать крупными кусочками, лук разрезать на четвертинки. Обжарить овощи на сковороде с маслом.

Сварить куриный бульон, добавив в кастрюлю к курице обжаренные лук и морковь. Варить бульон нужно при слабом кипении.

Сварить при слабом кипении мясной бульон, добавив в кастрюлю обжаренные лук, морковь и пучок петрушки.

Пока варятся бульоны, подготовить овощи. Морковь порезать соломкой, нарезать лук.

Нарезать брусочками картофель.

Щавель тщательно промыть под проточной водой, срезать стебли.

Нарезать листья соломкой толщиной 2 мм.

На сковороде с растительным маслом спассеровать лук и морковь, посолить.

Готовые куриный и говяжий бульоны процедить, соединить, довести до кипения.

Опустить в бульон картофель, дать закипеть и варить до готовности картофеля.

Добавить пассерованные лук и морковь, соль, черный молотый перец, нарезанный щавель.

Снова дать закипеть и сразу снять с огня. Если щавель недостаточно кислый, в щи можно добавить по вкусу лимонный сок.

В суповую тарелку выложить нарезанную соломкой мякоть отварной курицы, четвертинку вареного куриного яйца. Отдельно подать сметану.

Налить в тарелку суп.

Посыпать свежей зеленью и подавать к столу.

Щи щавелевые готовы! Приятного аппетита!