Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты

Тар-тар «Дорадо отдыхает»

Фото — Александр Минченко, источник — Ресторан CHRISTIAN
Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей
Именной ресторан Кристиана Лоренцини – парадоксально неформальное заведение. С открытой кухней и открытой душой. С нечопорной атмосферой for friends. С традиционным вкусом родной шефу Тосканы. С авторской кухней, построенной на самых выдержанных домашних рецептах нескольких поколений семьи Лоренцини, представленных в вызывающе забавной подаче. Адрес: Кутузовский пр-т, 2/1, стр 1А .
Ингредиенты
вода (ледяная)
 50 мл
тмин (молотый)
 по вкусу
соль
 по вкусу
перец черный
 по вкусу
Процесс приготовления

Подготовить ингредиенты.

Филе дорадо порезать мелким мелким кубиком 3-4 мм, манго – мелким кубиком 2 мм.

Cмешать оливковое масло, сок лимона (5 мл), соевый соус . 

Заправить дорадо с добавлением манго и зеленого лука. При желании можно добавить немного воздушного риса.

Перемешать.

Авокадо раздавить вилкой или ложкой до состояния пюре.

Посолить, капнуть оливковое масло, добавить сок лимона (5 мл) и перемешать.

Базилик, ледяную воду, белый уксус и сахарный песок блендеровать, процедить через марлю, добавить оливковое масло и взбить венчиком. 

С помощью столовых ложек сделать кнель. Положить в центр тарелки, рядом выложить тартар из дорадо с манго. Сверху можно посыпать тонко нарезанным зеленым луком. Хаотично полить приготовленным дрессингом из базилика.

Сбоку разместить 2 гренки из бородинского хлеба, обжаренные на сливочном масле с небольшим количеством соли.

Тар-тар «Дорадо отдыхает» готов! Приятного аппетита!

Леди Mail.Ru
Отзывы
1
ТЕХНОТЭК
супер рецепт
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru