| Рис (жасмин bravolli) | 1,5 ст. |
| Вода | 3 ст. |
| Шампиньоны (свежие) | 300 г |
| Яйца куриные | 4 шт. |
| Зеленый горошек (замороженный) | 100 г |
| Лук | 1 шт. |
| Соевый соус | 50 г |
| Лук зеленый | 3 пера |
| Масло сливочное | 20 г |
| Масло кунжутное | 20 г |
| Масло растительное | 30 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный (свежемолотый) | по вкусу |
| Б | 6 г. |
| Ж | 6 г. |
| У | 21 г. |
| Калории | 170 ккал/100г |
Время подготовки: 25 мин.
Время приготовления: 30 мин.
В кипящую подсоленную воду засыпать рис, варить на медленном огне с закрытой крышкой 15 минут. После рис снять с огня и остудить в течение двух часов (в идеале использовать вчерашний отварной рис).
Яйца взбить венчиком с щепоткой соли и черным перцем. На сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем яйца до легкой румяной корочки. Снять с огня, выложить яйца на доску и нарезать соломкой.
На сковороде в растительном масле обжарить до мягкости мелко нарезанный лук, добавить шампиньоны, нарезанные соломкой, и готовить еще 3 минуты. Шампиньоны и лук выложить со сковороды и оставить в теплом месте.
На этой же сковороде в кунжутном масле обжарить на среднем огне рис в течение 5 минут, помешивая. Добавить лук, шампиньоны, яйца, зеленый горошек, перемешать, влить соевый соус и обжарить все на сильном огне в течение двух минут. Подавать, посыпав мелко нарезанным зеленым луком.
