Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты

Закусочные крокеты

Автор — Оксана
Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей
Ингредиенты
фарш куриный
 150 г
мясной бульон
 500 мл
лук
 2 шт.
петрушка
 пучок
томатная паста
 2 ст.л.
шафран
 1 ст. л.
соль
 по вкусу
мука
 2 ст. л.
сухари панировочные
 4 ст.л.
лук-порей
 1 стебель
вино
 200 мл
Процесс приготовления

Вскипятить 500 мл подсоленной воды, всыпать рис и варить на медленном огне минут 10.

Шафран залить 2 ст. ложками воды и дать набухнуть.

Когда рис сварится, добавить шафрановую воду и перемешать. Добавить сливочное масло и натертый сыр. Когда остынет - добавить яйцо.

Тем временем приготовить начинку. Обжарить луковицу до золотистого цвета, добавить фарш и тоже обжарить.

Затем влить бульон и томатную пасту, посолить, поперчить по вкусу и добавить измельченную петрушку.

Всыпать консервированную фасоль, накрыть крышкой и потушить минут 10 на слабом огне.

Приготовить 3 тарелки: в одной взбитое яйцо с небольшим количеством воды, в другой - мука, в третьей - панировочные сухари.

Взять часть риса и сформировать лепешку.

Положить на середину тушенку из фарша.

Сформировать красивый шарик, обвалять его в муке, затем в яйце и в панировочных сухарях. Разогреть 1 литр растительного масла и жарить колобки до золотистого цвета. Затем положить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Сделать соус.

В сотейнике обжарить 1 луковицу, добавить нарезанный порей и тушить минуты 3.

Влить вино и готовить 4 минуты.

Влить в соус сливки, перемешать и варить 5 минут, время от времени помешивая. Немного остудить и измельчить в блендере в пюре, добавить соль и перец по вкусу.

Подавать крокеты с соусом и овощами.

Приятного аппетита!!!

Леди Mail.Ru
Отзывы
3
Марина Ж.
Сытная, вкусная закусочка. С овощами особенно актуальна.
СсылкаПожаловаться
buzh
Типа, аранчини.
СсылкаПожаловаться
Оксана Македонская
Да Марина, вы правы, очень вкусно получилось. Мои были в восторге. Похоже на аранчини, но я немного изменила рецепт и соус очень кстати подходит.
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru