Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты

Торт «Рождественское полено»

Автор — Елена
Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей
Ингредиенты
мука
 150 г
сгущенное молоко
 1 банка
яйца куриные
 3 шт. + 3 шт.
какао
 20 г + 30 г
разрыхлитель
 1 ч.л.
ванилин
 1 г + 1 г
джем (брусничный)
 300 г
сахар
 150 г + 30 г + 150 г+100 г
шоколад горький
 200 г + 50 г + 50 г
вода
 200 мл + 50мл
желатин
 5 г + 5 г + 10г
ром
 1 ст. л.
Процесс приготовления

"Рождественское полено" - вкусный праздничный десерт и замечательное украшение стола.

Духовку нагреть до 180 градусов. Противень (36 х 30 см) застелить пекарской бумагой и смазать маргарином. Масло распустить до густоты сметаны. Из 150 г муки, сгущенного молока, 3 яиц, 100 г масла, 20 г какао, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 г ванилина замесить тесто и выпекать бисквит 10-15 мин. Бисквит остудить, нарезать на детали необходимого размера и пропитать сиропом (100 мл воды+10 г сахара+1 ст. л. рома). Детали бисквита уложить в форму для сбора "полена". Форму предварительно застелить пищевой пленкой, это облегчит выкладывание торта на блюдо.

Карамельный крем. 5 г желатина замочить в 50 мл сливок. 200 мл сливок нагреть до 80 градусов. 3 желтка растереть с 30 г сахара, добавить 1 г ванилина. Постепенно горячие сливки ввести в желтки, поставить смесь на водяную баню и довести до сгущения, постоянно помешивая. Добавить набухший желатин, перемешать, убрать с бани и охладить. Взбить миксером и выложить в бисквитную форму. Накрыть пленкой и поставить в холодильник.

Для торта можно взять готовый брусничный джем или приготовить его самим из свежих ягод (можно замороженных). 300 г брусники + 150 г сахара. 5 г желатина залить 3 ст. л. воды и дать набухнуть. Бруснику разморозить, измельчить блендером, всыпать сахар и 10 мин. варить джем на слабом огне. Добавить желатин, остудить и выложить вторым слоем в форму.

Шоколадный ганаш. 200 г шоколада измельчить 200 мл воды нагреть до 80 С и вылить в шоколад, перемешивать до получения гладкой однородной эмульсии. Смеси дать настояться 1 час, затем слегка взбить миксером (1-2 мин.) и выложить в форму. Сверху уложить слой бисквита.

Зеркальная глазурь. 10 г желатина залить 50 мл воды и оставить набухать. 100 мл сливок нагреть с 100 г сахара и 30 г какао. Добавить 50 г шоколада и желатин. Перемешать и охладить. Полено выложить из формы на решетку и полить глазурью.

Торт переложить на блюдо, украсить и дать настояться несколько часов в холодильнике. Веселых праздничных дней!

Леди Mail.Ru
Отзывы
18
Elena Miroshnik
В ответ на комментарий от Rico. Hub + История переписки3
Rico. Hub +
Я приготовление не смотрел , только аппетитные картинки лицезрел... И тут вы меня сильно убили -всего одна столовая ложка для запаха, этого явно мало! Я ведь подумал что это для взрослых сладость -так почему пропорции не 50/50 ))
СсылкаПожаловаться
Каждый себе по вкусу рому плеснуть может.
СсылкаПожаловаться
Ekaterina Avdahina
Вкусненько!!!
СсылкаПожаловаться
Elena Miroshnik
В ответ на комментарий от Ekaterina Avdahina
Ekaterina Avdahina
Вкусненько!!!
СсылкаПожаловаться
Спасибо, Екатерина! Очень удачный и вкусный торт.
СсылкаПожаловаться
Анна Анна
Приятный торт во всех отношениях!
СсылкаПожаловаться
Elena Miroshnik
В ответ на комментарий от Анна Анна
Анна Анна
Приятный торт во всех отношениях!
СсылкаПожаловаться
Спасибо за поддержку, Анна!
СсылкаПожаловаться
Аурика
смотрится очень аппетитно!
СсылкаПожаловаться
Elena Miroshnik
В ответ на комментарий от Аурика
Аурика
смотрится очень аппетитно!
СсылкаПожаловаться
Спасибо, Аурика. Приятно, что Вам понравилось, я старалась :о)
СсылкаПожаловаться
Алла Ткачева
В ответ на комментарий от Алла Ткачева
Комментарий удален.Почему?
Можете, если не затруднит? Буду вам очень признательна)
СсылкаПожаловаться
Алла Ткачева
В ответ на комментарий от Алла Ткачева
Комментарий удален.Почему?
Можете, если не затруднит? Буду вам очень признательна)
СсылкаПожаловаться
Алла Ткачева
Здравствуйте! Напишите пожалуйста подробнее как делается тесто, я два раза пекла, у меня не получается, не понимается, если не затруднит, буду признательна)
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru