Ингредиенты:

Мука	1,5 ст.
Яйца куриные	1 шт.
Масло сливочное (мягкое, для теста+ для крема)	175 г + 75 г
Разрыхлитель	0,5 ч.л.
Лимон (цедра для теста + сок в крем)	0,5 шт.
Сметана (20%)	0,5 ст.
Яичный желток	2 шт.
Молоко коровье	1,5 ст.
Крахмал кукурузный	1,5 ст. л.
Сахар (0,5 ст в крем + 0,5 ст. в просло)	1 ст.
Ванильная эссенция	0.5 ч.л.
Ликер (лимонный)	2 с.л.
Яблоки	1100 г
Вода	0,5 ст.
Сахарная пудра (для яблочных чипсов)	2 ст. л.
Соль	по вкусу

Энергетическая ценность:

Б	4 г.
Ж	17 г.
У	40 г.
Калории	260 ккал/100г

Время подготовки: 60 мин.

Время приготовления: 120 мин.

Поставьте кастрюльку на огонь и заварите крем (на медленном огне все время помешивая). Снимите крем с огня, накройте пищевой пленкой, плотно прилегая к поверхности крема, и оставьте его остывать. Достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким.

Приятного аппетита!

Дайте торту пропитаться в течение 2-3 часов.

Украсьте поверхность торта яблочными чипсами.

Верхний корж и бока смажьте кремом и обсыпьте крошкой.

Затем выложите на крем яблочную прослойку.

Сборка торта. Каждый корж поочередно смажьте ванильным кремом.

В кастрюльке смешайте воду с сахаром и лимонным соком. Сварите сироп, опустите туда яблоки и снимите кастрюлю с огня. Перемешайте и дайте остыть. Опять вскипятите сироп уже с яблоками, остудите и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Яблоки остудите.

Для прослойки яблоки очистите от кожуры и сердцевины и нарежьте на кубики.

Для яблочных чипсов вымойте хорошо яблоки. Разрежьте каждое яблоко пополам и с каждой половинки срежьте по пластинке в 1-2 мм толщиной. Сложите пластинки яблок на противень, застеленный бумагой для выпечки, и присыпьте их сахарной пудрой. Поставьте чипсы в заранее разогретую до 130 градусов духовку и на режиме конвекция подсушите их до готовности. Яблочные пластинки должны стать хрустящими.

Когда заварная часть крема окончательно остынет, введите в него взбитое сливочное масло и хорошо взбейте, чтобы крем стал однородным.

Этот торт понравится любителям слоеных тортов, напоминает мокрый «Наполеон». Особую сочность и изюминку ему придает прослойка из яблок в сиропе. А ванильный крем очень хорошо дополняет яблочный вкус. Чтобы торт смотрелся красиво, но оставался по-домашнему уютным, приготовьте из яблок чипсы и украсьте ими поверхность торта.

Другую часть молока смешайте с сахаром в кастрюльке и сварите молочный сироп. Снимите сироп с огня и влейте в него молоко с желтками и крахмалом, интенсивно помешивайте, чтобы не образовались комочки.

Для крема молоко разделите пополам. К одной части добавьте желтки, ванильную эссенцию и крахмал, хорошо размешайте.

Коржи пусть остывают, а пока приготовьте яблочную начинку, яблочные чипсы и ванильный крем.

Коржи обрезайте сразу, еще горячими, т.к. остывшие могут сильно крошиться (диаметр коржей равен 20 см). Обрезки измельчите, они пойдут на обсыпку торта.