Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты

Тартар из овощей в соусе из йогурта

Фото — Сергей Милянчиков, источник — Компания «Рыба. Мясо. Два ножа»
Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей
«Рыба. Мясо. Два ножа» – это эксклюзивный проект, предлагающий услуги персонального шеф-повара. Компания берет на себя организацию идеального сервиса: шеф-повар разработает меню, купит продукты, приготовит и уберет за собой рабочую поверхность. Адрес: yourpersonalchef.ru .
Ингредиенты
рикотта
 30 г
соль
 по вкусу
перец
 по вкусу
цукини
 25 г
перец болгарский (красный и желтый)
 по 25 г
Процесс приготовления

Тартар из овощей – это, в общем-то, обычный салат. В красивом названии «виноват» способ нарезки продуктов – мелкими аккуратными кубиками (тартар). Выкладывается тартар на тарелку обычно горкой или круглой пирамидкой. Бренд-шеф компании «Рыба. Мясо. Два ножа» Луиджи Рэполи предлагает подать овощной тартар с соусом из натурального йогурта и украсить кнелью из рикотты.

Подготовить ингредиенты.

Нарезать одинаковыми мелкими кубиками цуккини, очищенный от кожуры баклажан, красный и желтый перец, морковь. 

На разогретой с оливковым маслом сковороде обжарить овощи. Посолить и поперчить по вкусу.

Приготовить соус. Смешать в блендере нарезанный кусочками огурец, йогурт, немного оливкового масла, соль и перец. Пробить до однородности. Поставить в холодильник на 10 минут.

Смешать рикотту с солью, перцем и каплей оливкового масла.

Используя кулинарное кольцо (если нет, то можно вырезать его из пластиковой бутылки небольшого диаметра), поместить овощи в центр тарелки. Придавить сверху ложкой, чтобы плотно держались.

Не убирая кольцо, вылить в тарелку соус.

Убрав кольцо, на овощи положить кнель из рикотты.

Украсить веточками петрушки и укропа.

Даже если «башенка» вдруг развалится - ничего страшного, на вкус блюда это никак не повлияет!

Приятного аппетита!

Леди Mail.Ru
Отзывы
1
маленький пупсик принцесса
Мне понравилось, очень люблю рикотту)
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru