Ингредиенты:
| Лосось слабосоленый | 60 г |
| Хлеб (бородинский) | 2 куска |
| Лук (свежий и маринованный) | 10 г + 10 г |
| Капуста белокочанная (молодая) | 60 г |
| Яйца куриные | 1 шт. |
| Сметана | 20 г |
| Горчица (зернистая) | 10 г |
| Укроп | 5 г |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
Энергетическая ценность:
| Б | 14 г. |
| Ж | 5 г. |
| У | 17 г. |
| Калории | 220 ккал/100г |
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Шеф-повар гастробара «Никуда не едем» Дмитрий Шуршаков творчески переосмыслил брускетту – классическую закуску итальянской кухни, и приготовил ее с красной рыбой и молодой капустой. Получилось очень по-русски! Подготовить ингредиенты.
Нарезать капусту соломкой.
Заправить горчицей и сметаной, перемешать. Добавить соль, перец и сахар по вкусу.
Обжарить хлеб на гриле или на сковороде со сливочным маслом.
Выложить на хлеб салат. Разрезать кусочки хлеба на треугольники.
Сверху выложить лосось.
В ломтик рыбы – отварное куриное яйцо.
Украсить маринованным красным луком и укропом.
Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать перцем.
Брускетта с красной рыбой и молодой капустой готова!
Приятного аппетита! См. также пошаговые рецепты брускетты с помидорами и базиликом, с томатами и оливками, с ветчиной, с креветками, с рикоттой и клубникой.
