Ингредиенты:
| Киноа (отварная, теплая) | 40 г |
| Фета | 45 г |
| Авокадо | 30 г |
| Редис | 12 г |
| Помидоры (черри) | 35 г |
| Огурец | 20 г |
| Масло растительное (из тыквенных семечек) | 3 г |
| Шпинат (свежие листья) | 10 г |
| Сок лимонный | 3 г |
| Масло оливковое | 5 г |
| Лук красный | 3 г |
| Чеснок | 1 г |
| Ростки пшеницы (по желанию) | 10 г |
| Виноград | 15 г |
| Абрикос (косточки) | 5 г |
| Соль | 1 г |
Энергетическая ценность:
| Б | 2 г. |
| Ж | 8 г. |
| У | 8 г. |
| Калории | 140 ккал/100г |
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 10 мин.
О пользе древней зерновой культуры киноа говорят сегодня все ведущие диетологи: ее семена содержат уникальное количество белка (от 16 до 20%), множество витаминов и минералов (калий, магний, железо, витамины группы В, фолиевую кислоту и пр.). В кулинарии крупа универсальна – из нее можно готовить самые разные блюда: для завтрака – каши, на обед – подавать как часть салата, на ужин – в качестве гарнира. Бренд-шеф ресторана-кондитерской «СЧАСТЬЕ на Крыше» Дмитрий Решетников поделился рецептом вкусного и полезного овощного салат с киноа и сыром фета.
Подготовить ингредиенты.
Красный лук нарезать, выложить в миску.
Чеснок раздавить плоскостью ножа, затем нарезать, добавить в миску к луку.
Добавить теплую киноа, перемешать.
В миске соединить нарезанный редис и помидор черри.
Часть огурца нарезать тонкими полосками, а часть – треугольниками.
Добавить нарезанный треугольниками огурец в миску к редиске и черри.
Добавить в миску нарезанный виноград.
Добавить листья шпината.
Авокадо нарезать кольцами.
Заправить овощи небольшим количеством оливкового масла и лимонного сока, посыпать нарубленными косточками абрикоса, перемешать.
Добавить киноа с луком и чесноком, перемешать.
Выложить на тарелку, украсить кольцами авокадо и скрученными в трубочки полосками огурца.
Сбоку выложить пласт сыра фета, сбрызнуть маслом из тыквенных семечек.
Посыпать цветками василька.
Овощной салат с сыром фета и киноа готов!
Приятного аппетита!
