| Печень куриная | 700 г |
| Лук | 45 г |
| Яйца куриные | 2 шт. |
| Мука | 45 г |
| Лук зеленый | 35 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Молоко коровье | 1 л |
| Б | 18 г. |
| Ж | 7 г. |
| У | 1 г. |
| Калории | 170 ккал/100г |
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 20 мин.
В меню ресторана «Ерш» печеночные оладьи скрываются под названием «Оладушки от бабушки» – такие они вкусные и домашние. Готовим вместе с шеф-поваром ресторана Алексеем Мисиным. Подготовить ингредиенты.
Печень зачистить от пленок. Для лучшего вкуса можно вымочить печень в молоке не менее 3-х часов.
Добавить к печени нарезанный репчатый и зеленый лук.
Пробить блендером до однородности.
Добавить яйца.
Всыпать муку.
Тщательно перемешать венчиком.
Добавить немного нарезанного зеленого лука.
Жарить оладьи на сковороде с маслом, выложив в металлические формочки (кулинарные кольца).
С двух сторон до румяного цвета.
Готовые оладьи выложить на тарелку.
Очень вкусны печеночные оладьи с картофельным пюре и грибным соусом. Грибной соус приготовить просто: нужно обжарить на масле нарезанные шампиньоны, добавить немного сливок, выпарить, приправить по вкусу солью и перцем, снять с огня.
Приятного аппетита!
