Ингредиенты:

Огурец	1 шт.
Лук	0,5 шт.
Соль морская	0,25 ч.л.
Зира (кумин) (молотая)	2 ч.л.
Кориандр (молотый)	1 ч.л.
Помидоры	2 шт.
Перец болгарский	1 шт.
Йогурт греческий (2%)	200 мл
Петрушка	1 веточка

Энергетическая ценность:

Б	22 г.
Ж	2 г.
У	47 г.
Калории	150 ккал/100г

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Владимир Олейников, президент ассоциации кулинаров «Вкус Мира Рус» и эксперт PROFI.RU приготовил несколько блюд по рецептам из книги «Transcend». «Простые ингредиенты могут приобрести неповторимый вкус, если добавить к ним индийские пряности, — пишут авторы книги. — Разумным выбором станет греческий йогурт с пониженным содержанием жира, который можно использовать вместо обычного йогурта в любом салате со сливочной заправкой. Он придает салатам особую кремовую текстуру и в то же время за счет него снижается калорийность и увеличивается содержание белка».

Подготовить ингредиенты.

Огурец очистить от кожицы, семян и нарезать кубиком (не слишком мелко, чтобы салат не превратился в кашу). В маленькую миску выложить огурец, лук и соль и оставить при комнатной температуре на 30 минут. Потом переложить смесь в дуршлаг и отжать лишнюю жидкость.

Добавить к огурцу нарезанный кубиками перец и помидор, порубленную петрушку. Небольшая хитрость: у нарезанных дольками помидоров лучше вынуть сердцевину (семечки) и очистить их от кожицы. Так они останутся мягкими и не дадут сока, от которого может растечься йогурт.