Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты

Куриный суп с лимоном

Фото — Евгения Ковязина
Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей
Греческая таверна на палубе дебаркадера. Шеф-повар Андрей Евтеев готовит блюда традиционной греческой кухни в современной интерпретации. Здесь классические мезе, гирос, мусака, стифадо и гюветци обретают новые формы. Адрес: набережная Тараса Шевченко, причал гостиницы «Украина» .
Ингредиенты
курица
 600-700 г
вода
 2 л
лимон
 2 шт.
яичный желток
 4 шт.
мука
 2 ст.л.
зелень
 10 г
соль
 по вкусу
перец
 по вкусу
Процесс приготовления

Надоела куриная лапша? Приготовьте авголемоне – греческий куриный суп с лимоном. Готовится очень просто!  

Подготовить ингредиенты. Сварить бульон: курицу промыть и положить в кипящую воду, добавить головку репчатого лука, морковь, лавровый лист, перец душистый. Варить около часа, постоянно снимая пену. Отварную курицу достать, разобрать на филе. Филе разделить на волокна.

Бульон налить в сотейник, довести до кипения, добавить отварное филе, снова довести до кипения, посолить и поперчить.

В миску выдавить лимонный сок, добавить яичные желтки и муку. Тщательно перемешать.

Закипевший суп снять с огня и добавить лимонно-желтковую смесь.

Смесь лучше вводить постепенно при постоянном помешивании. Бульон должен слегка загустеть.

Добавить в суп нарезанный зеленый лук, зелень укропа и петрушки.

При подаче сбрызнуть оливковым маслом. Приятного аппетита!

Леди Mail.Ru
Отзывы
8
Julie***
Ой.. Как интересно..)
СсылкаПожаловаться
Тина
Сама тьфу!!!
СсылкаПожаловаться
Тина
Очень вкусно!)))
СсылкаПожаловаться
Гванца
Да это же самый настоящий грузинский суп чихиртма!
СсылкаПожаловаться
olga kozlova
вообще-то этот суп готовится с рисом и взбиваются яйца с лимоном. и курица домашняя
СсылкаПожаловаться
angeoudemon
В ответ на комментарий от Гванца
Гванца
Да это же самый настоящий грузинский суп чихиртма!
СсылкаПожаловаться
Спасибо за чихиртму! :) Заинтересовалась, почитала рецепты - теперь этот суп в планах на приготовление :)
СсылкаПожаловаться
TATIANA
в греческом курином супе нет никакой муки и авголемоно делается из 1 целого яйца +сок из 1 лимона и в супе всегда есть рис!
СсылкаПожаловаться
most most
Очень вкусный супчик! Похож на суп с щавелем)
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru