| Морковь | 300 г |
| Крупа манная | 50 г |
| Лук | 100 г |
| Вода | 200 мл |
| Паприка | 1 г |
| Сахар | 2 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Томаты вяленые | 1 г |
| Киноа | 40 г |
| Перец сладкий | 20 |
| Сельдерей | 15 |
| Руккола (для подачи) | горсть |
| Б | 3 г. |
| Ж | 5 г. |
| У | 12 г. |
| Калории | 140 ккал/100г |
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Постные морковные котлеты, приготовленные по этому простому рецепту, получаются очень вкусными! Проверьте сами!
Подготовить ингредиенты: киноа отварить (варят киноа так же, как и гречку: заливают водой в пропорции 1 к 2 (одна часть крупы и две части воды), доводят до кипения, уменьшают огонь и варят под крышкой 10—15 минут, пока киноа полностью не впитает воду), морковь натереть на крупной терке, нарезать тонкой соломкой болгарский перец и лук, сельдерей — тонкими ломтиками.
В сотейнике разогреть растительное масло и спассеровать лук и морковь до мягкости.
Добавить воду и довести до кипения.
Снять с огня и пробить блендером.
Добавить манную крупу, измельченные сушеные томаты, паприку, соль и перец по вкусу.
Тушить на слабом огне постоянно помешивая до набухания манки. При необходимости добавить сахар (если морковь сладкая, то сахар добавлять не нужно).
Дать морковной массе остыть и сформировать из нее шарики.
Обвалять в панировке.
Сформировать котлеты — расплющить шарики.
Обжарить котлеты на сковороде (чтобы они не прилипали, можно выложить их на бумагу для выпечки).
Отправить в разогретую до 170°С духовку на 4 минуты.
Обжарить на сковороде сладкий перец и сельдерей, добавить отваренную киноа, перемешать и прогреть.
Подавать готовые морковные котлеты с гарниром из киноа, украсив рукколой и бальзамическим кремом. Приятного аппетита!
