Традиционный грузинский пирог с вареной фасолью готовится несложно, но долго: фасоль нужно замочить, потом отварить, а тесту дать время подойти.
Перед варкой фасоль лучше замочить на несколько часов, а лучше на ночь (зачем это нужно делать — читайте здесь). С замоченной фасоли слить воду, залить новой водой и отварить до разваренного состояния. Добавить соль и перец по вкусу.
Лук мелко нарезать, обжарить на сковороде с маслом и добавить к вареной фасоли, пробить блендером до однородной консистенции.
Приготовить тесто: воду вылить в миску, добавить щепотку соли и дрожжи, размешать.
Всыпать муку.
Замесить тесто.
Сформировать из теста шар и оставить хотя бы на полчаса.
Тесто раскатать.
В центр выложить начинку из фасоли, разровнять.
Подтянуть края теста к центру и защипнуть.
Расплющить в лепешку.
Лепешку раскатать скалкой в ровный блин толщиной 1,5 см.
Переложить в форму для запекания, сделать ножницами надрезы.
Отправить в разогретую духовку минут на 30.
Пирог готов! При подаче можно смазать его растопленным сливочным маслом.
Разрезать на кусочки и подавать. Приятного аппетита!
