| Перец сладкий | 10 шт. |
| Лук | 1 шт. |
| Морковь | 2 шт. |
| Кабачки | 1 шт. |
| Рис (длиннозерный) | 1 ст. |
| Масло растительное | для жарки |
| Помидоры | 1000 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Б | 6 г. |
| Ж | 5 г. |
| У | 8 г. |
| Калории | 90 ккал/100г |
Время подготовки: 25 мин.
Время приготовления: 45 мин.
Фаршированный перец – самое летнее блюдо! Способов его приготовления и видов начинки – множество, я делюсь рецептом перцев, фаршированных овощами и рисом и тушенных в томатном пюре. Лук и морковь нарезать мелким кубиком и обжарить в течение пары минут до мягкости на растительном масле.
Кабачок нарезать мелким кубиком, добавить к луку с морковью и жарить еще пару минут.
Всыпать рис, обжаривать все вместе пару минут. Влить примерно полстакана воды, приправить по вкусу и готовить до испарения жидкости и полуготовности риса.
Подготовить перец: промыть, обсушить и очистить от сердцевины.
Помидоры измельчить в блендере, влить 1 стакан воды, добавить специи по вкусу.
Наполнить перцы фаршем, выложить в кастрюлю.
Залить томатным пюре, дать закипеть и под крышкой довести до готовности.
Подавать со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!!!
