
Арбуз | 300 г |
Чеснок | 3 шт. |
Чили | по вкусу |
Укроп | 2 веточки |
Соль | 1 ст.л. |
Сахар | 1 ст.л. |
Перец черный | 10 шт. |
Горчица (зерна) | 1 ч.л. |
Лавровый лист | 2 шт. |
Вода | 1000 мл |
Калории | 160 ккал/100г |
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 180 мин.

Август – сезон арбузов. А ведь из них можно приготовить столько замечательных блюд! В том числе и на закуску! Делюсь рецептом остро-пряных квашеных арбузов. Не на зиму (там другая технология), а просто похрустеть. Арбуз нарезать на треугольники, шкурку можно срезать, а можно и нет. Чеснок почистить и нарезать пластинками. Пару зонтиков укропа промыть.

Банку (у меня литровая) наполнить кусочками арбуза, переслаивая укропом и пластинками чеснока. Приготовить рассол: на 1 литр воды взять 1 полную столовую ложку соли и 1 полную столовую ложку сахара. Прокипятить рассол с лавровым листом, перцем горошком и перцем чили, зернами горчицы. Немного охладить. Специи можно взять и свои любимые, например, кусочек хрена, листья смородины, петрушку и др. P.S. Массу арбуза я указала примерно - не взвешивала, сколько вместилось в банку.

Залить банку с арбузом теплым рассолом. Оставить при комнатной температуре на ночь – должен начаться процесс брожения. На следующий день поставить в холодильник. Через 3-4 часа можно попробовать.

Угощайтесь!