| Бедра куриные | 200 г |
| Яйца куриные | 1 шт. |
| Молоко коровье | 100 мл |
| Хлеб белый | 50 г |
| Сухари панировочные | 100 г |
| Соль | 3 г |
| Рис (черный) | 60 г |
| Перец черный (молотый) | 1 г |
| Масло растительное | для жарки |
| Пармезан | 100 г |
| Сливки молочные (33%) | 80 мл |
| Калории | 250 ккал/100г |
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 40 мин.
«Конфеты» из телятины вы ведь уже видели? Сегодня на десерт на обед – «эскимо» из курицы. Приготовить фарш: куриное бедро пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, белый хлеб, предварительно замоченный в молоке, соль, черный молотый перец по вкусу.
Сформировать котлеты и запанировать в сухарях.
Придать форму эскимо, вставить палочку для мороженого.
Обжарить котлетки с двух сторон до образования золотистой корочки в течение 5-10 минут, а затем отправить в разогретую до 180 °С духовку на 10 минут.
Для гарнира промыть рис холодной водой, а затем отварить до готовности (на 1 стакан риса – 2 стакана воды, варить 15-25 минут, пока рис не впитает всю воду). Перед подачей добавить в рис сливочное масло.
На тарелку для подачи выложить рис, сверху – эскимо из курицы.
Еще для подачи можно сделать соус: взбить в блендере натертый на терке пармезан, разбавив его сливками или молоком.
В ресторане «У DЯDИ МАКСА» соус еще посыпают грибной пудрой (сушеные белые грибы пробивают в блендере до образования мелких частиц).
Приятного аппетита!
