Лимонно-ванильный кекс

Ингредиенты:
Масло сливочное100 г
Сахар150 г
Яйца куриные2 г
Йогурт (без добавок)100 г
Кокосовая стружка2 ст.л.
Лимон1 шт.
Мука170 г
Разрыхлитель1 ч.л.
Ванильный экстракт1 ч.л.
Энергетическая ценность:
Калории310 ккал/100г

Время приготовления: 50 мин.

Мягкое сливочное масло взбить со 100 г сахара.

Добавить яйца, не переставая взбивать.

Добавить йогурт.

Всыпать кокосовую стружку и добавить цедру 1 лимона. Снова взбить.

Добавить просеянную муку и разрыхлитель, перемешать до однородности.

Выложить тесто в форму для кекса и выпекать при 180 градусах около 30-40 мин. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Для приготовления сиропа-пропитки в сотейник влить сок одного лимона, добавить ванильный экстракт, 50 г сахара, довести до кипения и проварить 3-4 мин.

Вынуть готовый кекс, сделать проколы зубочисткой.

Горячий кекс сразу равномерно залить горячей пропиткой и оставить в форме минут на 10.

Вынуть из формы и остудить.

При подаче посыпать кекс сахарной пудрой. Приятного аппетита!!!