| Масло сливочное | 100 г |
| Сахар | 150 г |
| Яйца куриные | 2 г |
| Йогурт (без добавок) | 100 г |
| Кокосовая стружка | 2 ст.л. |
| Лимон | 1 шт. |
| Мука | 170 г |
| Разрыхлитель | 1 ч.л. |
| Ванильный экстракт | 1 ч.л. |
| Калории | 310 ккал/100г |
Время приготовления: 50 мин.
Мягкое сливочное масло взбить со 100 г сахара.
Добавить яйца, не переставая взбивать.
Добавить йогурт.
Всыпать кокосовую стружку и добавить цедру 1 лимона. Снова взбить.
Добавить просеянную муку и разрыхлитель, перемешать до однородности.
Выложить тесто в форму для кекса и выпекать при 180 градусах около 30-40 мин. Готовность проверить деревянной шпажкой.
Для приготовления сиропа-пропитки в сотейник влить сок одного лимона, добавить ванильный экстракт, 50 г сахара, довести до кипения и проварить 3-4 мин.
Вынуть готовый кекс, сделать проколы зубочисткой.
Горячий кекс сразу равномерно залить горячей пропиткой и оставить в форме минут на 10.
Вынуть из формы и остудить.
При подаче посыпать кекс сахарной пудрой. Приятного аппетита!!!
