Картофельные котлеты с грибной подливой

Время приготовления: 60 мин.

Очищенный картофель положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить варить. Когда вода закипит, посолить, уменьшить огонь, закрыть кастрюлю и варить картофель до готовности.

С готового картофеля слить воду, тщательно размять картофель в пюре. Добавить яйца и сливочное масло (60 г).

Тщательно перемешать все ингредиенты.

Для удобства поделить картофельное пюре на несколько частей. Доску посыпать мукой (понадобится около 1/2 стакана), выложить на нее часть картофельного пюре и раскатать колбаску. Затем колбаску нарезать одинаковыми порционными кусочками и, придавая каждому кусочку форму, слепить картофельные котлеты.

Обжарить картофельные котлеты с двух сторон до образования золотистой корочки.

Приготовить грибную подливу. Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле (40 г).

Шампиньоны вымыть, очистить, нарезать кубиками и обжарить их до выпаривания жидкости.

К обжаренным шампиньонам добавить лук и перемешать.

Затем всыпать муку (2 ст.л.) и продолжать обжаривать грибы с луком, постоянно помешивая их, чтобы не образовалось комочков.

Сметану залить кипятком, посолить и вымешать до однородного состояния.

Залить сметанной смесью обжаренные грибы с луком, перемешать. Оставить грибную подливу на плите до загустения.

На тарелку выложить картофельные котлеты и обильно полить их грибной подливой.