| Мука | 50 г |
| Крахмал кукурузный | 2 ст.л. |
| Сахар | 100 г |
| Яйца куриные | 2 шт. |
| Разрыхлитель | 1 ч.л. |
| Яичный желток | 1 шт. |
| Вода | 1 ст.л. |
| Ванильный сахар (пакетик) | 1 шт. |
| Сгущенное молоко | 120 г |
| Сливки молочные (33-35%) | 250 г |
| Малиновый джем | 100 г |
| Марципан | для украшения |
| Мастика | для украшения |
| Пищевой краситель | для украшения |
| Калории | 250 ккал/100г |
Время приготовления: 90 мин.
Подготовить ингредиенты.
Взбить яйца и сахар добела.
В муку добавить крахмал и разрыхлитель, перемешать и ввести в смесь яйца и сахара. Аккуратно перемешать лопаткой.
Выпекать бисквит 35 минут при 175ºС. Дать остыть и разрезать его на 2 части.
Приготовить крем. В сотейнике смешать желток, воду, ванильный сахар и сгущенку.
Поставить на медленный огонь и варить 5-7 минут, постоянно помешивая, до загустения. Дать остыть в холодильнике, накрыв пищевой пленкой.
Взбить белки до пиков. Также убрать в холодильник, накрыв пищевой пленкой. После остывания обеих масс для крема перемешать все аккуратно лопаткой до однородности.
На нижний корж намазать малиновый джем и готовый крем.
Положить второй корж и всю его поверхность и бока покрыть оставшимся кремом.
Для декора из сахарной мастики я слепила фигурку и расположила ее на полянке из марципана.
