| Мука | 800 г |
| Молоко коровье | 500 мл |
| Яйца куриные | 1 шт. |
| Рыбные консервы (горбуша) | 2 шт. |
| Масло сливочное | 50 г |
| Рис | 8 ст.л. |
| Дрожжи | 3 ч.л. |
| Сахар | 1 ст.л. |
| Лук | 2 г |
| Масло подсолнечное | 3 ст.л. |
| Соль | 1 ч.л. |
| Перец | по вкусу |
| Б | 12 г. |
| Ж | 6 г. |
| У | 36 г. |
| Калории | 220 ккал/100г |
Время приготовления: 80 мин.
Подготовить ингредиенты.
Приготовить опару. В теплом молоке растворить сахар и дрожжи.
Всыпать 100 г просеянной муки, перемешать и оставить на 30 минут.
Когда опара поднимется и увеличится в объеме, размешать и добавить яйцо. Перемешать.
Добавить соль и перемешать.
Добавить размягченное сливочное масло и перемешать.
Просеять оставшуюся муку.
Замесить тесто, накрыть и оставить в тепле на 30 минут.
Приготовить начинку. Слить бульон от консервов в стакан. Рыбу размять вилкой на мелкие кусочки.
Пожарить лук на подсолнечном масле. Сварить рис. Добавить лук, рис, перец по вкусу к рыбе и перемешать.
Обмять тесто и разделить на равные части.
Раскатать тесто, выложить начинку, скрепить края, формируя лодочку, по центру оставить незакрытое отверстие.
Противень смазать подсолнечным маслом. Выложить расстегаи и оставить на 15 минут для расстойки. Затем смазать их сверху яично-молочной смесью и выпекать при 200 градусах 20 минут.
В готовые расстегаи через отверстие в центре влить бульон из консервов ( 2 ч. л.) и подавать. Приятного аппетита!
