| Курица | 500 г |
| Рис | 150 г |
| Яйца куриные | 1 шт. |
| Сыр (твёрдый) | 100 г |
| Лавровый лист | 2 шт. |
| Лук (репчатый) | 1 шт. |
| Морковь | 2 шт. |
| Перец черный (горошком) | 1 по вкусу |
| Соль | 1 по вкусу |
| Зелень (петрушка, укроп) | 1 по вкусу |
| Масло растительное (для смазывания формы) | 1 ч.л. |
| Калории | 120 ккал/100г |
Время приготовления: 40 мин.
Для приготовления бульона можно использовать любое мясо (по вкусу). В данном случае я использовала курицу. Сварить бульон: залить мясо холодной водой, довести до кипения, снять пену. Добавить очищенные лук и морковь (целые), лавровый лист, чёрный перец горошком, посолить и варить до готовности на медленном огне. Лук удалить из бульона, морковь нарезать кубиком и вернуть в бульон. В готовый бульон добавить нарезанную зелень и дать настояться.
Сыр натереть на тёрке.
Сварить рис в подсоленной воде, охладить. Добавить яйцо и сыр. Перемешать.
Выложить смесь в смазанную маслом форму, разровнять и запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут.
Из готовой рисовой запеканки стаканом вырезать круглые лепёшки. Я вырезала рюмкой.
Разлить бульон по порционным тарелкам и положить в каждую тарелку запечённый рис. Приятного аппетита!
