| Фарш мясной (свиной или свино-говяжий) | 800 г |
| Лук (репчатый) | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Капуста белокочанная | 150 г |
| Яйца куриные | 1 шт. |
| Батон (ломтики) | 2 шт. |
| Соль | 1 по вкусу |
| Перец черный (молотый) | 1 по вкусу |
| Молоко коровье (для замачивания хлеба) | 250 мл |
| Масло растительное (для ожарки) | 100 г |
| Калории | 150 ккал/100г |
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Овощи прекрасно подчеркивают и дополняют вкус мяса, котлеты получаются очень сочными, сытными, ароматными и более легкими по сравнению с классическим рецептом. Лучше брать свиной или свино-говяжий фарш. Говядина и капуста вместе дают не очень аппетитный запах, но тут – дело вкуса.
Хлеб предварительно размочить в молоке.
Овощи очистить. Морковь натереть на мелкой терке, лук и капусту пропустить через мясорубку или мелко порубить в блендере.
Смешать измельченные овощи, яйцо, замоченный хлеб; посолить и поперчить.
Соединить мясо и овощи, как следует вымешать фарш.
Сформировать котлеты. Чтобы они не разваливались на сковороде, котлетки надо формировать, пришлепывая и перекидывая с руки на руку, уплотняя таким образом фарш.
Обжарить котлеты поочередно с обеих сторон до румяной корочки, затем накрыть сковороду крышкой, убавить огонь и дать им дотушиться до готовности. Можно запекать котлеты в духовке, зарумянив сначала под грилем, а потом перевести духовку в обычный режим.
Приятного аппетита!
