| Масло сливочное (120 в тесто, 40 в начинку) | 160 г |
| Яйца куриные | 1 шт. |
| Кефир | 150 г |
| Сода (0,5 ч.л.) | 1 ч.л. |
| Соль | 1 щепотка |
| Сахар (50 в тесто, 120 в начинку) | 170 г |
| Мука (400 в тесто, 50 в начинку) | 450 г |
| Разрыхлитель | 5 г |
| Яичный желток (для смазывания) | 1 шт. |
| Калории | 400 ккал/100г |
Время подготовки: 40 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Очень нежное лакомство, которое на следующий день после выпечки становится только вкуснее. Масло для теста должно быть замороженным. В блюдо для смешивания выложить большую часть муки. Натереть на крупной сливочное масло, постоянно перемешивая его с мукой. Затем добавить сахар и все тщательно перемешать руками.
Яйцо взбить, добавить кефир и соду. Все перемешать, дать постоять 5 минут. Затем добавить эту смесь в муку с маслом и сахаром. Постепенно добавляя муку, замесить мягкое тесто, не прилипающее к рукам.
Тесто накрыть пищевой пленкой или положить в пакет и убрать в холодильник на 20-30 минут.
Мягкое сливочное масло перетереть с мукой, добавить сахар и разрыхлитель.
Тесто раскать в прямоугольный пласт толщиной 2 мм. Выложить по всему периметру начинку и начать скручивать плоский рулет. Крутить рулет не жгутом, а накладывая слои шириной 2-3 см. друг на друга.
Порезать рулет на части размером 3 см. Смазать желтком, выложить на противень. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.
Если охлажденную кята положить в закрытую емкость и подождать хотя бы 12 часов, она станет еще вкуснее. Приятного аппетита!
