Mail.ruПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Рассылка
Подпишись на рассылку, чтобы всегда быть в хорошем настроении
Рассылка
Подпишись, и ты всегда будешь знать, чем порадовать свою семью и побаловать себя
Рассылка
Подпишись на свой личный гороскоп, и заряд позитива на каждый день тебе обеспечен!
Black Thai - яркий совместный проект Александра Раппопорта и холдинга Ginza Project. Концепция ресторана Black Thai выстроена вокруг тайской кухни. Принципы этой кухни основаны на сочетании множества вкусов – в блюдах уживаются кислые и острые, сладкие и соленые вкусы. Блюда национальной тайской кухни раскрыты здесь в современном прочтении. Для приготовления блюд используются аутентичные ингредиенты, поставляемые сюда из Таиланда. Адрес: Москва, Большой Путинковский переулок дом 5 Другие рецепты от шеф-поваров
Ингредиенты
лимонная кислота (аскорбиновая)
 2 г
сода (пищевая)
 4 г
масло растительное
 80 г
соль
 1 г
мука (пшеничная)
 160 г
разрыхлитель
 2 г
сахар
 300 г
сахарная пудра
 50 г
вода
 100 г
ликер (банановый)
 10 г
Процесс приготовления

Этим рецептом с Леди Mail.Ru поделилась Лючия Чеботарь, шеф-кондитер ресторана «Black Thai». 

Подготовить ингредиенты для бисквита.

Взбить яйца, сахар (220 г) и соль (1 г) в белую пышную массу.

Подогреть молоко до 40 градусов, добавить соду пищевую.

Взбить бананы (150 г).

В готовую массу добавить молоко с содой, кашу из банана, муку и масло.

Пробить до однородной массы, залить в форму.

Выпекать коржи: 3 шт по 260 г (температура 160 С, 20 мин).

Подготовить ингредиенты для творожного крема.

Взбить сливки с сахаром (30 г).

Взбить творог с сахарной пудрой.

Пробить в блендере банан (150 г) с аскорбинкой.

Все ингредиенты соединить.

Сахар с водой довести до кипения и дать остыть. Добавить сливки и ликер.

Пропитать коржи готовым сиропом.

Собрать торт. Торт состоит из 3-х коржей: корж-сироп-крем-корж.

Охладить в течение 2-х часов.

Перед подачей разрезать на сектора, каждый кусочек глазировать ганашем из белого шоколада.

При подаче украсить карамелизированным бананом, шоколадной крошкой и мятой. Приятного аппетита! 

Отзывы
2
Юлия Степанищева
Очень интересно и вкусно я думаю обязательно приготовлю и попробую.благодарю автора за рецепт
СсылкаПожаловаться
Олег Салмин
очень вкусно я сам пробовал готовить и все получилось
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Вы не ввели текст комментария
Вы не ввели текст комментария
История моих просмотров
СкрытьПоказать
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru