В переводе с итальянского «фритто-мисто» означает «жареная смесь». Ингредиенты для этого блюда могут быть разнообразными. Но самые популярные – рыба и морепродукты.
Бренд-шеф ресторана «Funny Cabany» Дмитрий Шуршаков поделился с Леди Mail.Ru свои рецептом приготовления этого блюда.
Треску нарезать кусочками, кальмара – кольцами. Слегка промокнуть их и креветки бумажным полотенцем.
Для соуса спайси – тщательно смешать все ингредиенты до однородной консистенции.
Яйцо взболтать. Муку смешать со специями.
Обвалять заготовку для фрито-мисто в мучной смеси.
Обмакнуть во взбитом яйце.
Снова обвалять в муке.
Обжарить во фритюре. Первыми опустить ломтики рыбы. Вторыми – креветки. Третьими – кальмары. Рыба жарится дольше всего, кальмары – меньше всего, иначе будут резиновыми.
Выложить фрито-мисто на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Лимон нарезать ломтиками и обжарить на сухой сковородке.
Блюдо подавать горячим, с соусом спайси и лимоном.
Приятного аппетита!
