| Тесто (дрожжевое) | 300 г |
| Творог | 150 г |
| Сельдерей (корень) | 100 г |
| Капуста белокочанная | 150 г |
| Масло сливочное | 20 г |
| Пряности | 1 ч.л. |
| Сок лимонный | 1 ст.л. |
| Зира (кумин) | 2 г |
| Зелень | 3 веточки |
| Семена подсолнечника | 20 г |
| Калории | 210 ккал/100г |
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Приготовить ингредиенты. В рецепте используется подготовленный корень сельдерея (запеченный в фольге). Самой подходящей пряностью к молодой свежей капусте является зира, в перемолотом виде она необыкновенно раскрывается ароматами и вкусом.
Потушить до мягкости в сливочном масле тонко нашинкованную молодую капусту. Охладить, добавить творог, порезанный мелким кубиком корень сельдерея, рубленую зелень, пряности, соль, молотую в ступке зиру и лимонный сок. Тщательно перемешать.
Раскатать тесто не слишком тонко, оставляя толщину 7-8 мм. Выложить в серединку подготовленную смесь и защепить края, формируя круглую булочку со швом внизу.
Уложить булочки достаточно плотно друг к другу в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Оставить расстояться, смазав сметаной для глянца и посыпав семечками. Отправить выпекать на 15-20 минут в духовку в зависимости от особенностей духового шкафа.
Подавать готовый Неаполитанский булочный пирог со свежей капустой к сладкому свежезаваренному черному чаю с лимоном или в холодном виде в качестве закуски к сухим белым винам. Приятного аппетита!
