| Рис (арборио) | 1 ст. |
| Вода (кипяток) | 2 ст. |
| Шпинат | 100 г |
| Чеснок (зубчик) | 2 шт. |
| Масло растительное | 1 ст.л. |
| Масло оливковое | 1 ст.л. |
| Масло сливочное | 1 ст.л. |
| Соль | 1 по вкусу |
| Перец черный | 1 по вкусу |
| Йогурт | 2 ст.л. |
| Вино белое | 50 мл |
| Прованские травы | 1 ст.л. |
| Б | 9 г. |
| Ж | 1 г. |
| У | 79 г. |
| Калории | 150 ккал/100г |
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 45 мин.
Разогреть растительное масло на сковороде, обжарить чеснок.
Добавить шпинат, обжарить с чесноком. Чеснок вытащить.
Смешать оливковое и сливочное масло, разогреть, всыпать рис, обжарить в течение 5-7минут, затем добавить вино, подождать, пока оно выпарится. Залить двумя стаканами кипятка, поставить на медленный огонь и готовить в течение 25 минут, периодически помешивая.
Готовый рис смешать со шпинатом.
Добавить белый несладкий йогурт перемешать. Посолить и поперчить по вкусу, добавить прованских трав. Дать настояться в течение 10 минут.
Посолить и поперчить по вкусу, добавить прованских трав. Дать настояться в течение 10 минут.
Готовое ризотто подать горячим. При желании сверху можно посыпать тертым пармезаном. Приятного аппетита!
