| Мука | 450 г |
| Вода | 200 мл |
| Яйца куриные | 1 шт. |
| Свинина | 500 г |
| Картофель | 400 г |
| Лук | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Приправы (для мяса) | 1 по вкусу |
| Соль | 1 по вкусу |
| Б | 9 г. |
| Ж | 8 г. |
| У | 24 г. |
| Калории | 180 ккал/100г |
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 120 мин.
Просеять муку в миску, сделать в центре муки углубление, вбить туда яйцо, влить воду, добавить соль. Замешать тесто вручную и вымесить его в течение 10 минут. Готовое тесто переложить в полиэтиленовый пакет и дать ему отдохнуть.
В это время заняться приготовлением начинки. Свинину промыть и нарезать мелкими кубиками.
Картофель очистить и также нарезать мелкими кубиками.
Лук очистить и нарезать тонкими перьями.
Морковь очистить и натереть на терке.
Все ингредиенты выложить в миску, добавить приправу и соль, хорошо вымешать начинку руками.
Достать из пакета отдохнувшее тесто и, присыпав рабочую поверхность мукой, раскатать его в тонкую лепешку прямоугольной формы.
Поверхность теста слегка смазать растительным маслом и выложить на нее начинку. Разрезать весь пласт теста с картофельно-мясной начинкой строго пополам.
Каждую половину свернуть в плотный тонкий рулет и тщательно слепить края.
Решетку для пароварки смазать растительным маслом и выложить на нее ханум. Готовить ханум над кипящей водой под закрытой крышкой в течение 45 минут.
