| Мука | 400 г |
| Масло сливочное | 100 г |
| Сахар | 1 ст.л. |
| Соль | 1 ч.л. |
| Яичный желток | 2 шт. |
| Картофель | 3 шт. |
| Молоко коровье | 270 мл |
| Дрожжи | 40 г |
| Масло растительное | 350 мл |
| Б | 6 г. |
| Ж | 7 г. |
| У | 50 г. |
| Калории | 190 ккал/100г |
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Если увеличить количество сахара до 100 г, то из этого теста получаются вкуснейшие булочки и пироги. А если добавить изюм, курагу или чернослив, то получите немецкий штоллен. Сегодня будем готовить пирожки с картошкой. Для приготовления теста поставить опару: смешать в чаше 1 ст л муки, сахар, дрожжи и теплое молоко. Оставить на 15 минут. Просеять в чашу муку, добавить соль, желтки, растопленное масло и опару. Замесить тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Тесто должно подняться в 3-4 раза.
Отварить картофель, пюрировать и заправить по вкусу маслом и специями.
От теста оторвать кусочек, размять руками в виде лепешки, положить начинку и слепить края.
Тесто довольно послушное, поэтому муку подсыпать не обязательно. Нагреть масло и обжарить заготовки с двух сторон.
Пирожки получаются нежными и воздушными. Подать со сметаной.
