Ингредиенты:
| Артишоки | 3 шт. |
| Руккола | 20 г |
| Пармезан | 10 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Масло оливковое (extra virgin) | 20 г |
| Лимон | 0,5 шт. |
Энергетическая ценность:
| Б | 22 г. |
| Ж | 3 г. |
| Калории | 160 ккал/100г |
Время приготовления: 20 мин.
Этим рецептом с нами поделился шеф-повар ресторанов "Ласточка" и "Чайка" Доменико Филиппоне.
Подготовить ингредиенты.
Почистить артишоки и разрезать пополам.
Вырезать сердцевину.
Нашинковать артишоки, нарезать рукколу, потереть на крупной терке пармезан. Посолить, поперчить, полить соком лимона и оливковым маслом. Все тщательно перемешать.
Выложить на тарелку, снова посыпать сыром и рукколой.
Полить оливковым маслом, украсить сбоку долькой лимона и можно подавать.
Приятного аппетита!
