Ингредиенты:
| Лук (репчатый) | 80 г |
| Сельдерей | 25 г |
| Кабачки | 170 г |
| Масло растительное | 35 г |
| Масло сливочное | 35 г |
| Картофель | 90 г |
| Сливки молочные (двадцать два процента жирности) | 20 г |
| Соль | по вкусу |
| Масло чесночное | по вкусу |
| Лосось (филе копчёное) | 15 г |
| Зелень | по вкусу |
Энергетическая ценность:
| Б | 4 г. |
| Ж | 6 г. |
| У | 14 г. |
| Калории | 70 ккал/100г |
Время приготовления: 25 мин.
Этим рецептом с нами поделился шеф-повар ресторана дикой кухни "Шотландская клетка" Юрий Ламонов. Подготовить ингредиенты. Пропорции указаны из расчета на одну порцию.
Мелко нарезаем лук, сельдерей, кабачки и картофель.
На сковороде обжариваем сначала лук с растительным и сливочным маслом, затем добавляем сельдерей, кабачки и картофель. Тушим до готовности.
Тушеные овощи пробиваем через блендер.
Потом ставим овощное пюре на плиту, добавляем сливки и доводим суп до вкуса, добавляя специи и соль.
При подаче добавляем лосось и зелень, поливаем чесночным маслом.
Приятного аппетита!
