Ингредиенты:
| Говядина | 800 г |
| Лук | 4 шт. |
| Вино красное | 2/3 ст. |
| Паприка | 1 ст.л. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Бальзамический уксус | 1 ст.л. |
| Зира (кумин) | 1 щепотка |
| Цедра лимона | 0,5 ч.л. |
| Лавровый лист | 2 шт. |
| Томатная паста | 1 ст.л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Булгур | 2 ст. |
| Масло сливочное | 70 г |
| Масло растительное | 30 г |
| Вода | 1 ст. |
Энергетическая ценность:
| Калории | 130 ккал/100г |
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 120 мин.
Лук нашинковать и обжарить на растительном масле в кастрюле-сотейнике до золотистого цвета
Добавить к луку измельченный чеснок, паприку, томатную пасту, цедру лимона, лавровый лист и зиру (кумин), перемешать
Влить в сотейник вино и стакан воды (вместо вина можно взять воду), и бальзамический уксус, перемешать довести до кипения, затем посолить и поперчить.
Мясо нарезать кубиками и бросить в бульон. Довести до кипения и убавить огонь, тушить 1,5-2 часа, до готовности мяса.
Приготовить булгур, для этого растопить сливочное масло в кастрюльке, всыпать булгур и перемешать. Влить воду в 2 раза больше чем крупа. Варить 15-20 минут. Подавать с мясом, полив бульоном. По желанию посыпать зеленью.
