| Мука | 350-400 г |
| Дрожжи | 15 г |
| Молоко коровье | 200 мл |
| Сахар | 75 г |
| Соль | 1/4 ч.л. |
| Сливки молочные | 1 ст.л. |
| Масло сливочное | 40 г |
| Яйца куриные | 1 шт. |
| Цедра лимона | 1 ч.л. |
| Яичный желток | 2 шт. |
| Ванильный сахар | 1 ч.л. |
| Сок лимонный | 1 ст.л. |
Время приготовления: 150 мин.
В теплом молоке развести дрожжи, добавить 75 гр. сахара, перемешать. Затем добавить 1 яйцо, соль, сухое молоко, цедру лимона и 40 гр. растопленного сливочного масла. Постепенно! добавить муку, замесить мягкое, немного липнущее к рукам тесто.
Накрываем тесто полотенцем, и убираем в теплое место на 1,5-2 часа.
Пока сделаем крем: 2 ст. л. крахмала или муки, развести в 350 мл. молока, чтобы не было комочков. Добавить 2 желтка, 4 ст. л. сахара, ванильный сахар, все очень хорошо перемешиваем до однородного состояния. Ставим на средний огонь и варим, постоянно помешивая! Когда крем начнет булькать, значит он готов. Снимаем с огня и остужаем. Затем добавляем 40 грамм сливочного масла, столовую ложку лимонного сока и хорошо взбиваем крем миксером.
Подошедшее тесто делим на 8-10 частей. Из каждой раскатываем овал, чуть отступив от края, кладем столовую ложку крема.
Заворачиваем край с кремом, и хорошо зажимаем, чтоб крем не вытек при выпекании. Второй край теста разрезаем на полоски.
И заворачиваем булочку.
Выкладываем булочки на противень застеленный пергаментом и оставляем на полчаса. Затем смазываем желтком. Выпекать при 180 гр. 15-20 минут, до золотистого цвета. Ориентируйтесь на свою духовку.
