Ингредиенты:
| Сахар | 6 ч.л. |
| Ванилин | 1-2 ч.л. |
| Сметана | 3 ч.л. |
| Сливки молочные | 100 г |
| Сыр | 700 г |
| Яйца куриные | 3 шт. |
| Корица | 1 ч.л. |
| Мускатный орех | 1 ч.л. |
| Печенье | 500 г |
| Масло сливочное | 150 г |
Время приготовления: 180 мин.
Раскрошить печенье деревянной ложкой, смешать с растопленным маслом, добавить сахар, корицу и мускатный орех. Распределить эту массу по разъемной форме диаметром 26 см. Разогреть духовку до 150 °С, поместить форму с основой в духовку, на нижнюю полку поставить миску с водой – в нее будет капать при запекании масло из формы. Готовить 15 мин., остудить. Смешать все ингредиенты начинки, кроме яиц. Вбить яйца по одному, каждый раз тщательно вымешивая венчиком. Аккуратно вылить начинку в основу. Начинка не должна вытекать из коржа, иначе чизкейк треснет. Готовить 1 ч. Оставить на 15 мин. в выключенной духовке и еще на 15 мин. при открытой дверце. Остудить, поставить на холод на 6–10 ч.
