| Йогурт | 1 ст. |
| Яйца куриные | 3 шт. |
| Сахар | 2-3 ст.л. |
| Масло сливочное | 40 г |
| Масло растительное | 2 ст.л. |
| Разрыхлитель | 1 ч.л. |
| Ванильный сахар | 1 шт. |
| Чернослив | 100 г |
| Изюм | 100 г |
| Мука | 1,5 ст. |
| Соль | 0,1 щепотка |
Время приготовления: 60 мин.
Нагреть духовку на 180 градусов. Форму для кекса или маленькие формочки смазать сливочным маслом. Сухофрукты залить кипятком минут на 5,затем воду с них слить и подсушить на салфетке, чернослив порезать на маленькие кусочки, переложить в миску и смешать с щепоткой муки. Отделить белки от желтков. В миске взбить до бела желтки с сахаром, ванилью, солью, продолжая взбивать влить растительное масло и растопленное сливочное, затем добавить йогурт, размешать, всыпать просеянную муку и разрыхлитель, перемешать чтобы не было комков, добавить чернослив с изюмом. Отдельно взбить белки в крепкую пену. Аккуратно смешать тесто с белками до однородной массы, перелить смесь в форму. Выпекать до золотистого цвета, готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый кекс перевернуть на решетку, аккуратно снять дно и бортик формы, дать полностью остыть.
