| Сердечки куриные | 1 кг |
| Лук (репчатый) | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Мука (пшеничная) | 3 ст.л. |
| Сметана | 60 мл |
| Молоко коровье | 35 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Масло растительное (для жарки) |
| Б | 12 г. |
| Ж | 10 г. |
| У | 4 г. |
| Калории | 151 ккал/100г |
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 35 мин.
С сердечек снимите пленочки, вырежьте сосуды. Каждое сердечко разрежьте пополам, не дорезая до конца, и удалите сгустки крови. Промойте под проточной водой.
Лук и морковь очистите. Лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на крупной терке. В сметану добавьте молоко и размешайте до однородности.
В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Слегка присолите и бросьте в нее подготовленные сердечки. Варите на среднем огне около 5 минут.
Пока сердечки варятся, на разогретой с растительным маслом сковороде обжарьте до прозрачности лук. Добавьте морковь и жарьте до ее готовности.
Отваренные сердечки откиньте на дуршлаг, хорошо отряхните их от жидкости и на другой разогретой с растительным маслом сковороде обжарьте их на сильном огне до золотистой корочки — около 5 минут. Всыпьте муку, прикрутите огонь до минимума и жарьте еще около минуты.
Добавьте смесь сметаны и молока, соль, перец и тушите под закрытой крышкой около 5 минут. Добавьте морковно-луковую поджарку, перемешайте, снимите с огня и дайте настояться под закрытой крышкой около 5—7 минут.
Подавайте сердечки горячими, дополнив любимым гарниром. Приятного аппетита!
