| Свекла (средняя) | 3—4 шт. |
| Лук (репчатый) | 1—2 шт. |
| Томатная паста | 2—3 ст.л. |
| Рассол (из—под соленых помидоров) | 100—200 мл |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Сок лимонный | по вкусу |
| Масло растительное (для жарки) |
| Б | 2 г. |
| Ж | 6 г. |
| У | 10 г. |
| Калории | 99 ккал/100г |
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Свеклу вымойте, залейте холодной водой и доведите до кипения. После закипания прикрутите огонь, накройте крышкой и варите около 1 часа — до готовности.
Слейте воду и залейте свеклу холодной водой на 10 минут.
Лук очистите, нарежьте мелким кубиком и обжарьте на растительном масле до легкого золотистого оттенка. Добавьте очищенную от кожуры и натертую на крупной терке вареную свеклу. Перемешайте и обжаривайте около 5 минут.
Добавьте томатную пасту, рассол, соль, сахар, перец и лимонный сок. Перемешайте и потушите, пока ингредиенты не соединятся.
Снимите с плиты и дайте икре остыть. По желанию перед подачей добавьте рубленую зелень.
Подавайте со свежим хлебом или в качестве гарнира. Приятного аппетита!
