| Мука (пшеничная) | 750—800 г |
| Дрожжи (сухие) | 5—6 г |
| Маргарин (размягченный) | 2 ст.л. |
| Сахар | 2 ст.л. |
| Соль | 1 ч.л. |
| Молоко коровье | 400 мл |
| Масло растительное (для фритюра) |
| Б | 7 г. |
| Ж | 2 г. |
| У | 48 г. |
| Калории | 235 ккал/100г |
Время подготовки: 90 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Дрожжи разведите в теплом молоке с сахаром и солью. Оставьте на 15 минут для набухания.
Добавьте размягченный маргарин и просеянную муку, замесите тесто. Когда оно соберется в плотный комок, добавьте 2 ст. л. растительного масла и хорошо вымесите.
Переложите в чашку, накройте пищевой пленкой и сверху накройте полотенцем. Поставьте на 40—45 минут. За это время тесто должно дважды подойти.
От теста отделите небольшой кусочек и скатайте из него колбаску. Боковой частью ладони, присыпанной мукой, отделите от колбаски кусочки размером с грецкий орех. Подкатайте шарики.
В казан, сотейник или глубокую чугунную сковороду налейте большое количество растительного масла и как следует разогрейте. На среднем огне закидывайте баурсаки в масло по 10—15 штук и, постоянно помешивая, обжарьте их до ровного золотистого цвета со всех сторон.
Готовые баурсаки достаньте при помощи шумовки и выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Подавайте теплыми. Приятного аппетита!
