Вертута с картофелем: сытная и нежная

Время подготовки: 60 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Лук и картофель очистите. Все ингредиенты заранее доведите до комнатной температуры.

Дрожжи раскрошите в небольшую емкость, добавьте 1 ч. л. сахара и 1—2 ч. л. теплого молока или воды. Оставьте для взаимодействия.

В глубокой миске смешайте теплую воду и теплое молоко, вбейте яйца, добавьте сметану, 1 ч. л. соли и хорошо перемешайте.

Влейте дрожжевую смесь и, постепенно добавляя просеянную муку, замешайте тесто. В процессе вымешивания добавьте размягченный маргарин. Вымешивайте, пока не получите мягкое нелипкое тесто. Накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте, чтобы оно подошло.

Пока тесто подходит, сделайте начинку. Картофель и лук натрите на крупной терке, добавьте перец и соль по вкусу. Добавьте немного растительного масла и перемешайте.

Подошедшее тесто обомните. Возьмите небольшое количество, сформируйте 2 шарика и раскатайте каждый из них в тонкий корж. Постелите на полотенце и дайте им некоторое время отдохнуть.

Растягивайте первый корж так, чтобы он получился очень тонким. Выложите его на тканевое полотно и продолжайте растягивать. Сбрызните получившийся пласт смесью растопленного маргарина и растительного масла и равномерно распределите по поверхности.

Так же поступите со вторым коржом, после чего выложите его на первый и полностью сравняйте края. Смажьте корж растительным маслом и маргарином и с одной стороны выложите картофельно-луковую начинку. Со стороны начинки аккуратно сверните тесто в «колбаску» и от середины к краям перекрутите ее в разные стороны.

Сверните «улиткой» и переложите в форму для выпекания, смазанную растительным маслом. Оставьте для расстойки.

Когда заготовка увеличится в размерах, смажьте ее взбитым яйцом и отправьте в разогретую до 180°С духовку на 40—45 минут до румяности.

То же проделайте с оставшимися тестом и начинкой.

Подавайте вертуту теплой к чаю. Приятного аппетита!