Ингредиенты:
| Рис (бурый) | 100 г |
| Кукуруза (консервированная) | 100 г |
| Помидоры | 100 г |
| Перец болгарский | 50 г |
| Баклажаны | 100 г |
| Каперсы | 2 ст.л. |
| Зелень | по вкусу |
| Масло оливковое | 2—3 ст.л. |
| Соль | по вкусу |
Энергетическая ценность:
| Б | 3 г. |
| Ж | 7 г. |
| У | 24 г. |
| Калории | 151 ккал/100г |
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Бурый рис пожарьте на сухой сковороде, помешивая, в течение 5 минут — на среднем огне. Залейте половиной стакана холодной воды. Доведите до кипения и варите под закрытой крышкой до полного испарения жидкости.
Влейте еще полстакана холодной воды, посолите и под закрытой крышкой доведите до готовности — потребуется 15—20 мин. Дайте рису остыть.
Овощи и зелень вымойте и обсушите. Баклажан нарежьте тонкими полосками и обжарьте на растительном масле. Добавьте кукурузу, нарезанные помидор и болгарский перец.
В этот же салатник добавьте остывший рис, каперсы, измельченную зелень, соль. Все хорошо перемешайте и заправьте оливковым маслом. Приятного аппетита!
