Ингредиенты:
| Рыба (белая (филе)) | 1 кг |
| Лук (репчатый) | 3—4 шт. |
| Яйца куриные | 4 шт. |
| Масло сливочное | 50 г |
| Сухари панировочные | 0,5 ст. |
| Мука (пшеничная) | 0,5 ст. |
| Хлеб белый | 2—3 ломтика |
| Молоко коровье (или вода) | 100 мл |
| Петрушка | 0,5 пучок |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Масло растительное (для фритюра) |
Энергетическая ценность:
| Б | 11 г. |
| Ж | 23 г. |
| У | 12 г. |
| Калории | 293 ккал/100г |
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 35 мин.
Филе белой рыбы (судак, сом, белуга или осетрина) нарежьте на широкие ломтики и отбейте молоточком до толщины 0,5 см. Присолите. 2 яйца слегка взбейте в отдельной емкости.
Для начинки лук нашинкуйте и пассеруйте на сливочном масле. 2 яйца сварите вкрутую, очистите от скорлупы и мелко порубите. Хлеб замочите в молоке или воде. Петрушку мелко порубите. Все смешайте, посолите и поперчите.
Получившуюся начинку заверните в кусочки рыбы. По очереди обваляйте в муке, взбитых яйцах и сухарях.
Обжаривайте в глубокой сковороде в большом количестве хорошо разогретого растительного масла — до золотистой корочки.
Подавайте горячими. Приятного аппетита!
