Пудинг из тапиоки: полезный десерт без глютена

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Тапиоку замочите в кокосовом молоке на 30 минут. Бананы разомните вилкой.

В глубокой миске венчиком взбейте в пышную массу яичные желтки с сахаром (обычным и ванильным) и солью.

Тапиоку с кокосовым молоком поставьте на медленный огонь и, помешивая, варите 20 минут.

Добавьте в тапиоку яичную массу и непрерывно мешайте на протяжении 3 минут на медленном огне.

Добавьте бананы, перемешайте, разлейте по формочкам и охладите. По желанию украсьте ягодами или листочком мяты. Приятного аппетита!