| Яичный белок | 6 шт. |
| Миндальная мука | 250 г |
| Сахарная пудра | 400 г |
| Масло сливочное | 240 г |
| Ваниль | 1 ч.л. |
| Сливки молочные | 1 ст.л. |
| Какао | 1 г |
| Соль | щепотка |
| Фисташки (молотые) | 1 г |
| Варенье (клубничное или ягодное) | 1 г |
| Пищевой краситель | 1 г |
| Цедра лимона | 1 ч.л. |
| Б | 6 г. |
| Ж | 25 г. |
| У | 35 г. |
| Калории | 400 ккал/100г |
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 45 мин.
Нежное французское пирожное на основе миндальной муки. Хрустящее и невесомое снаружи и мягкое внутри.
Яичные белки взбейте до пышности, добавьте сахарную пудру (примерно половину от общей массы) и взбейте до однородного состояния. Всыпьте миндальную муку и аккуратно перемешайте лопаткой.
Получившееся тесто разделите на 4 равные части и в каждую из них добавьте по капле желаемого красителя.
При помощи кондитерского мешка выложите заготовку в виде равных кружочков на противень, застеленный пергаментной бумагой, и дайте постоять полчаса — пока верх печенья немного не затвердеет.
Отправьте в разогретую до 170°С духовку на 15 минут. Достаньте и дайте немного остыть на противне. После — снимите и полностью остудите.
Для крема размягченное сливочное масло взбейте с оставшейся сахарной пудрой, добавьте сливки и ваниль.
Разделите крем на 4 равные части и в каждую из них добавьте разные наполнители: клубничное или ягодное варенье, какао, лимонную цедру, молотые фисташки.
Собираем макарон. Берите каждую половинку печенья, прослаивайте выбранной начинкой и закрывайте второй половинкой печенья. Дайте чуть «схватиться» и подавайте к чаю или кофе. Приятного аппетита!
