| Говядина | 1 кг |
| Артишоки | 20 шт. |
| Морковь | 2 шт. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Масло сливочное | 50 г |
| Мука (пшеничная) | 1 ст.л. |
| Сливки молочные | 0,5 ст. |
| Яичный желток | 2 шт. |
| Соль | по вкусу |
| Специи | по вкусу |
| Масло растительное (для обжаривания) | |
| Зелень (для подачи) |
| Б | 22 г. |
| Ж | 20 г. |
| У | 23 г. |
| Калории | 330 ккал/100г |
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 35 мин.
Очень ароматный, сытный и вкусный суп, который точно удивит ваших домашних и гостей. Готовьте сразу побольше!
Сварите бульон из говядины с добавлением моркови и репчатого лука.
Артишоки очистите, вымойте и опустите в кипящий бульон. Сварите до готовности и пропустите через сито или пробейте в блендере.
Муку обжарьте в половине столовой ложки растительного масла до золотистого оттенка. Добавьте бульон, доведите до кипения и смешайте с протертыми артишоками.
Яичные желтки смешайте со сливками, добавьте 1 стакан бульона. Постоянно помешивая, порционно влейте остальной бульон. Процедите и доведите до кипения.
Смешайте все ингредиенты, по вкусу добавьте соль и специи. Подавайте суп-пюре горячим, дополнив свежей зеленью, гренками и слайсами из отварной говядины. Приятного аппетита!
