| Вода | 1,5 л |
| Лук репчатый | 1,5 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Лисички (свежие или размороженные) | 400 г |
| Имбирь (свежий) | 0,5 ч.л. |
| Сыр плавленый (или мягкий сливочный) | 150 г |
| Масло оливковое (для жарки) | |
| Масло сливочное | 1 ст.л. |
| Сливки молочные | по вкусу |
| Орегано (сушеный) | 1 ч.л. |
| Тимьян (свежий) | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Б | 4 г. |
| Ж | 7 г. |
| У | 4 г. |
| Калории | 96 ккал/100г |
Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 55 мин.
Нежный сливочный суп-пюре с обжаренными лисичками, пряными нотками имбиря и тимьяна. Идеально для холодного сезона!
Вскипятите воду в кастрюле. Отправьте в кипяток целую очищенную луковицу. Варите на среднем огне 15 минут.
Нашинкуйте морковь на крупной терке. Нарежьте половинку лука мелкими кубиками. Разогрейте на сковороде оливковое масло, при желании добавив сливочное. Обжарьте лук с морковью до золотистого оттенка. Переложите зажарку в бульон и уменьшите огонь до среднего.
Выложите лисички на разогретую с оливковым маслом сковороду. Натрите имбирь на мелкой терке и добавьте к грибам. Всыпьте орегано. Тушите под крышкой 5–7 минут.
Переложите тушеные грибы в кастрюлю с бульоном. Варите 10 минут на среднем огне (объем жидкости должен сократиться примерно вдвое), затем еще 10 минут на медленном огне.
Добавьте сыр в кипящий суп. Перемешайте до его полного растворения. Посолите по вкусу.
Выключите огонь, дайте супу немного остыть. Измельчите содержимое кастрюли погружным блендером до однородной кремовой текстуры.
Перед подачей влейте в тарелки сливки, аккуратно перемешав для создания «мраморного» эффекта. Украсьте листиками тимьяна. Приятного аппетита!
